Potage courge et poireau (8 portions)

1	courge musquée		1 kg
2	poireau(x), parties blanches et vert-pâle seulement		600 g
2 gousses	ail, émincé
2 c.à soupe	beurre non salé		28 g
6 tasses	bouillon de poulet		1.5 L
	sel au goût
	poivre au goût

1. Préchauffer le four à 190°C/375°F.
2. Couper les courges en deux sur la longueur et enlever les graines. Les huiler, les saler et les poivrer et placer les demi-courges sur une plaque, côté coupé vers le bas, et cuire environ 45-50 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres, avec l'ail en chemise en dessous.
3. Pendant ce temps, préparer le poireau. Jeter la partie vert-foncé et trancher finement les parties blanches et vert-pâle.
   
4. Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir le poireau 4-5 min jusqu'à ce que translucide. Ajouter les cubes de courge et cuire 2-3 min en remuant. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition, baisser le feu et mijoter environ 20 min à découvert. Réduire en purée au robot. Vérifier l'assaisonnement.
5. Verser le potage dans des bols et servir.

Le potage se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur.