Gâteau au chocolat

1 1/2 tasse (172 g) de farine tout usage
3/4 tasse (170 g) de sucre
1/3 tasse (85 g) de cacao non sucré
1 1/4 c. à thé (6 g) de poudre à pâte
3/4 c. à thé (3 g) de bicarbonate de soude
3/4 tasse (190 ml) de vraie mayonnaise
3/4 tasse(190 ml) d'eau
1 oeuf
1 1/2 tasse (375 ml) de brisures de chocolat

Étapes:

1. Tamiser les cinq premiers ingrédients dans un grand bol à mélanger.


2. Incorporer la mayonnaise en brassant. Ajouter l'eau et l'oeuf. Battre et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.


3. Mélanger en incorporant 1/2 tasse (125 ml) de brisures de chocolat.


4. Verser dans un moule à gâteau de 9 pouces (22 centimètres).


5. Disperser les brisures de chocolat qui restent sur la pâte.


6. Faire cuire à 350 F (180 C) de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le centre du gâteau en ressorte sec. Pour consistance moelleuse, faire cuire 5 à 8 minutes de moins longtemps. L'intérieur aura une texture de brownie.

***Pris sur recette du Québec. J'ai pris un reste de mayo maison et mis des pépites de chocolat noir en en mettant un peu moins que la recette le demande sur le dessus. Se marierais bien avec une compote de cerise ou des framboises.

Sauce à spag

Ingrédients:

Viande:
2 lbs (900 g) de boeuf haché

Légumes:
4 oignons, en dés
4 à 6 gousses d'ail, émincées
1 piment vert, en dés
1 piment rouge, en dés
4 à 5 branches de céleri, tranchées
2 paquet (environ 225 g) de champignons, tranchés

Conserves de tomates:
1 boîte (28 oz) de tomates en purée
1 boîte (398 ml) de soupe aux tomates
1 bte (19 oz) de sauce aux tomates italiennes
1 bte (5 1/2 oz) de pâte de tomates

Assaisonnements:
2 c. thé (10 g) de moutarde sèche
2 c. à table (30 ml) de sauce Worcestershire
1 c. à table (15 ml) de sauce chili
1/2 à 3/4 tasse (125 à 190 ml) de vin rouge (le vin peut-être remplacé par 4 c.à soupe de vinaigre)
1 c.à soupe (15 g) de sucre
1 c.à thé (5 g) de sel
1 c.à thé (5 g) de poivre
1 c.à thé (5 g) de sel de céleri
1 c.à thé (5 g) de sel d'ail
1 c.à thé (5 g) de basilic
1 c.à thé (5 g) d'origan
1/2 c. à thé (2 g) de poivre rouge
2 feuilles de laurier


1. Dans une grande marmite, faire dorer l'ail et les oignons.

2. Ajouter le boeuf haché et le faire cuire quelques minutes.

3. Ajouter tous les autres ingrédients et brasser pour mélanger.

4. Cuire environ 2h00 à feu moyen.

Pris sur Recettes du Québec (voir liste de liens)

Tagliatelles à la carbonara

Il faut:

• des tagliatelles (env. 500 g cuites)
• environ 100g de pancetta douce coupée en tranches fines
• 3 jaunes d'oeufs
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• du parmigiano reggiano

Amorcer la cuisson des pâtes.

Détailler la pancetta en lanières ou en cubes si vous avez des tranches épaisses. La faire dorer dans une poele antiadhésive pendant environ 2 minutes puis réserver sur du salopin (du papier essui-tout...).

Battre les oeufs puis y ajouter la crème fraîche (vous la trouverez probablement sous la marque Liberté: sa texture est semblable à la crème sure et son contenant aussi...). Poivrer.

Ajouter le mélange crème-oeufs aux pâtes (égouttées mais non rincées, sacrilège!) puis la pancetta.

Laisser chacun faire une belle tempête de neige de parmesan dans son assiette.

Ça part trop vite... Des photos la prochaine fois?

Pudding au butterscotch

Adapté de Ripe for Dessert (David Lebovitz)

60g de beurre
200 g de cassonade
3/4 de cuillère à thé de gros sel
3 cuillères à table de fécule de maïs
2 gros oeufs
2 cuillère à thé de Whisky
1 cuillère à thé d'extrait de vanille

Bien mélanger la fécule et 1/4 de tasse du lait, puis ajouter les oeufs. Mettre de coté.

Fondre le beurre avec la cassonade dans une casserole de taille moyenne jusqu'a ce que le sucre soit bien humide. Enlever de la source de chaleur.

Incorporer le reste du lait en fouettant constemment, puis ajouter le mélange de fécule.

Remettre sur le feu a feu élevé jusqu'a ébullition, puis a feu doux, en remuant sans arret, jusqu'a ce qu'il y ait une belle texture épaisse.

Enlever du poele et ajouter la vanille et le whisky. Bien fouetter puis mettre au frais pendant au moins 4 heures avant de déguster bien frais. (chaud, c'est aussi assez divin...)

Manger!

Ce poudding me rappelle celui que ma grand-maman nous préparait au retour des travaux extérieur que je faisais avec plaisir avec mon grand-père à l'automne... La texture et le goût rappellent beaucoup le sucre à la crème.